Yerba Mate е популярна напитка, произлизаща от Южна Америка, която се приготвя от листата и младите клонки на растението Ilex paraguariensis. Тази традиционна напитка има дълга история, като се употребява от коренните народи на Южна Америка от векове преди европейската колонизация.
Yerba Mate се характеризира със своя стимулиращ ефект, подобен на този на кафето, но се отличава с уникалния си вкус и аромат. Напитката съдържа кафеин, теобромин и други антиоксиданти, които могат да имат положителен ефект върху здравето. Изследванията показват, че Yerba Mate може да подобри умствената и физическата енергия, да намали умората и да подпомогне концентрацията.
Традиционно, Yerba Mate се сервира в специален съд, наречен „мате“, и се пие през метална сламка, наречена „бомбиля“. Приготвянето на напитката включва заливане на сухите листа с гореща, но не кипяща вода. В много страни от Южна Америка, като Аржентина, Уругвай, Парагвай и Южна Бразилия, Yerba Mate е част от културата и се употребява ежедневно.
Освен традиционната си употреба, Yerba Mate също така се използва в различни модерни напитки и продукти, като енергийни напитки и чайове. Тя се цени за своите потенциални здравословни ползи, включително антиоксидантни свойства и възможността да подобри храносмилателната и сърдечно-съдовата система.